Dia Mundial do Pão

Olá amoras!!!

Hoje, dia 16 de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Pão. E para tal comemoração, há 7 anos foi criado o World Bread Day, um evento promovido pela Zorra do blog Kochtopf 

Esse evento convoca blogueiras de todo o mundo a publicar em seus blogs uma receita de pão e enviar o link do post para o site da Zorra. A receita é anexada as demais receitas publicadas, formando assim uma blogagem mundial de receitas de pão.

Este é o primeiro ano que o Entre Amoras irá participar. Precisava prestar minha homenagem a esse alimento tão generoso e saboroso, com passagens bíblicas tão significantes e que até hoje está presente na mesa de todos os povos do mundo.

A receita que escolhi foi do Pão com Uvas Passa e Canela, que veio no livro de receitas da máquina de pão que ganhei da minha mãe (assunto para um outro post) e que há tempos queria testar. 

Quem não tiver a máquina também pode tentar que dá certo. 

 Pão com Uvas Passa e Canela

Ingredientes para um pão de 450 g

• 3/4 copo de água

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 colher (chá) de açúcar

• 2 copos de farinha de trigo

• 1 colher (chá) canela em pó

• 1 colher (chá) de fermento seco instantâneo

• 35 g de uvas passa 

Quem tiver a máquina de pão, faça o procedimento do ciclo normal que vem descrito no manual de sua máquina. 

Pra quem for fazer sem a máquina, misture os ingredientes com exceção das uvas passa.

Depois que tiver uma massa homogênea, acrescente as uvas passa, misture e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Coloque em uma forma retangular untada, própria para assar pão. Cubra com um pano e deixe crescer mais um pouco. Leve para assar em forno a 180º até ficar dourado por cima.
Eu usei a máquina para sovar a massa e crescer. Depois eu peguei a massa, modelei em uma forma própria para assar pães e deixei crescer por mais algum tempo. 

Para saber quando o pão tinha crescido o suficiente para ir ao forno, usei um truque que aprendi com minhã vó que é filha de italianos e craque em fazer pães. Ela coloca uma bolinha da massa do pão em um copo com água, vocês vão perceber que a bolinha fica no fundo do copo e depois de algum tempo a bolinha fica boiando na água, isso indica que o pão já cresceu o suficiente na forma para ir ao forno. Meu pão ficou assando por 30 minutos.

Gente o pão ficou maravilhoso, bem macio e muito gostoso. Vale a pena experimentar.

Agora vou ficar por aqui, me deliciando com meu pão quentinho com um geleia de cereja, Hum...

Guten Appetit!!!

Cake Pops

Oi gente!!!

Hoje vou postar uma receita que tem tudo a ver com o Dia das Crianças. O passo a passo dos novos queridinhos das festinhas infantis, os CAKE POPS!!! 
Criado por Angie Dudley do famoso blog Bakerella, em pouco tempo esses bolinhos se tornaram mania mundial.

Cake pops são pirulitos de bolo, cobertos com chocolate e confeitos. Basicamente é a mistura de bolo esfarelado com doce de leite ou algo parecido para dar liga e se tornar boleável. Depois essa massinha é modelada com o formato desejado, espetada em um palito de pirulito e banhada no chocolate.

Usando a criatividade, os cake pops podem ter diversos formatos, sabores e cores, de acordo com o tema e a decoração da festa.

Cake Pops

Bolo (medida xícara 200 ml)

Bater no liquidificador ou a mão

·         3 ovos
·         2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
·         1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
·         1 xícara (chá) de chocolate em pó
·         1 xícara (chá) de água fervente
·         1 colher (sopa) de fermento em pó
·         1 xícara (chá) de óleo
·         Colocar +/- 15 gotas de essência de baunilha.

Misture a farinha, o chocolate, o açúcar e o fermento. Junte os ovos e o óleo. Por último a água fervida. Leve para assar em forno médio.

Sugestões de recheio: Brigadeiro, doce de leite, nutella, massa básica de truffa, geléia, leite condensado, creme de leite, etc...

Optar por recheios menos gordurosos(ex: fazer o brigadeiro sem margarina...ou diminuir o óleo da receita).

Massa básica de truffa

·         300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

·         100 g de creme de leite

Derreter o chocolate (1 minuto no microondas) e junte o creme de leite. Deixe gelar por uma hora.

Para montagem dos cake pops, esfarele o bolo e misture o recheio até o ponto de enrolar.

Faça bolinhas com a massa, molhe o palito com chocolate derretido, e ai sim, espetar na bolinha. 
Levar para a geladeira por no mínimo 30 minutos e no máximo 1 hora. 
Banhe as bolinhas em chocolate derretido e temperado ou se preferir use cobertura de chocolate fracionada, que não precisa do choque térmico.

Dicas:

·         Forno pré-aquecido a 180 ou 200 graus.

·         Melhor chocolate ao leite ou meio amargo fracionado é o “Top Melken Harold”

·         Melhor chocolate branco fracionado é o “Bel gourmet”
     Sugestão: enrolar uma cereja dentro de cada cake pop ou misturar nozes picadas, antes de enrolar. 

       

         Para o chocolate fracionado, derreter o chocolate no micro, potência média 1 min. Se precisar mais colocar mais 30 seg e mexer.

·                     Para derreter chocolate branco fracionado, potência média de 30 em 30 segundos.

·         Se o recheio for mais gorduroso, diminuir o óleo da massa do bolo. Ex: brigadeiro vai margarina, ou diminui o óleo da massa do bolo ou faz o brigadeiro sem margarina.

·         Se for usar banho Maria para derreter o chocolate, ferver a água e desligar o fogo ao colocar o recipiente com o chocolate, mexer até derreter.

·         Colocar a massa e o recheio aos poucos, até dar ponto de enrolar.

·         Colocar o palito até a metade da bolinha.

·         Molhar o palito com chocolate derretido, e ai sim, espetar na bolinha e levar para a geladeira.
           Se os cake pops ficarem muito gelados, quando for banhar no chocolate derretido o choque térmico será muito grande e o chocolate irá ficar com rachaduras.

·                          

     Os Cake Pop duram de 5 a 7 dias. 

Opções de sabores:

·         Massa de chocolate com truffa e recheio de cereja.

·         Massa de chocolate com doce de leite e nozes.

·         Massa branca com doce de leite e nozes.

Para colorir o chocolate:

Derreter chocolate branco e acrescentar “corante para chocolate” é meio pastoso, não dá para usar corante liquido, pois o chocolate fica duro...usar somente o corante para chocolate.

·         Não usar as partes mais cascudas do bolo

·         Dica, usar papel manteiga na assadeira, pois não gruda.

Feliz dia das crianças!!!

        Esse é o retrato de uma infância muito FELIZ, graças a Deus! Com 2 anos de idade.

Enjoy!!!

Mousse de Limão Siciliano

Olá Amoras!

Há tempos queria postar essa receitinha. Uma mousse deliciosa, com o gostinho delicado e cítrico do limão siciliano. É uma sobremesa leve, refrescante e muito fácil de fazer (até criança faz). 

 Mousse de Limão Siciliano

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

3/4 xícara (chá) de suco de limão siciliano coado

Modo de Fazer

No copo do liquidificador, coloque: o leite condensado, creme de leite e o suco de limão. Bata bem até que todos os ingredientes se misturem.

Coloque a mistura em tacinhas e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Na hora de servir, salpique raspas de limão siciliano e chocolate branco.

Sirva imediatamente.

Rende 6 porções 

Uma ótima opção para o feriado que se aproxima. Aproveitem!!!

Beijinhos

I'm Back

Olá queridas amoras!!!

Depois de uma longa temporada longe do bloguito, i’m back!

Estive sumida. Primeiro por motivos de saúde, depois eu e o maridinho tiramos um mês de férias e quando voltamos tive que colocar a vida em ordem.

Bom, mas o que importa é que estou de volta!

E hoje venho com uma receitinha que preparei para nosso almoço de domingo. Queria um prato leve, porém delicioso. E a escolha foi um Lombo de Salmão Grelhado com Molho de Maracujá. Leve e delicioso. O crédito da receita do molho de maracujá vai para um blog que descobri a pouco tempo, mas que estou adorando, chamado Receitinhas para Recém-casadas. Vamos à receita...

Lombo de Salmão Grelhado com Molho de Maracujá

Lombo de salmão (em média um por pessoa)

Tempere com sal, pimenta e limão.

Deixe marinar por 30 minutos.

Molho

½ xícara de polpa natural de maracujá

2 colheres de sopa de leite de coco

1/2 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de manteiga

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

1 xícara de água

1 colher de café de sal

Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver. Acrescente a maisena diluída na água e deixe ferver. Adicione o sal, o açúcar e o leite de coco e deixe encorpar. Reserve.

Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os lombos de salmão, deixando em média 3 minutos de cada lado. Sirva o lombo de salmão regado com o molho de maracujá. Como acompanhamento eu servi arroz branco e batata sauté.

Enjoy!!!

E Viva São João!!!

Olá, pessoal!

Ontem foi comemorado o dia de São João, eu como uma apaixonada por festas juninas não poderia deixar de prestar minha homenagem. Aproveitando que na tarde de ontem receberíamos um casal de amigos queridos, preparei um bolo de milho inspirado nas festas juninas.  

Essa é uma receita daquelas bem fáceis, que você pode ter todos os ingredientes no armário para qualquer emergência.

Os créditos da receita vão para minha amiga Mirela.

Bolo Flocão de Milho

(medida copo de requeijão = 250 ml)

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 copo de açúcar – 2 dedos
• 1 copo de flocão de milho
• 1 lata de milho verde em conserva  sem a água
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ copo de óleo
• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador.  Leve para assar em forno pré-aquecido. Retire quando tiver bem moreninho. Espere esfriar para desenformar.

Olha só onde começou minha paixão pelas festas juninas! Eu não tinha 3 anos e veja bem a minha carinha de felicidade na minha primeira quadrilha!

E VIVA SÃO JOÃO!!!

Beijos da Rê!

With love for you...

Olá, pessoal!

Me desculpem o sumiço, mas estava me tratando de uma pequena pneumonia. Já estou melhor, cheia de saúde e de energia graças a Deus. 

Semana passada comemoramos o dia dos namorados, e pra fugir de restaurantes lotados, resolvi fazer um jantarzinho em casa pra comemorarmos esta data tão especial. 

Pra começar o dia em clima de muito romance, preparei um simples, porém delicioso, café da manhã pro meu eterno boyfriend. 

Acordei bem cedo, antes do maridinho, pra preparar tudo e que ele fosse surpreendido. Foi ótimo ver a carinha de surpresa do meu amor... adorei! Preparei a mesa com uma cesta com pães e biscoitos, presunto e muçarela, uma deliciosa geleia de malbec, mini sanduíches, salada de frutas, um mini bolo de chocolate amargo, café, leite e suco de maracujá, pra ele passar um dia sem stress.

Preparei mini sanduíches em formato de coração. Para o recheio usei peito de peru e queijo prato e levei à sanduicheira para o queijo derreter.

  

O mini bolo de chocolate com recheio de brigadeiro amargo, que o maridinho AMA!

 

E pra completar a decoração dessa mesa de café da manhã, comprei essas românticas canecas na Etna, especialmente para o dia dos namorados. 

A noite, quando o marido chegou do trabalho, tranquei ele no quarto pra ele se preparar e não estragar a surpresa de cada detalhe do jantar. 

Inspirada num post que vi no ano passado no blog Casa de Valentina, fiz um jogo americano com sobreposição de corações, usei dois tons de feltro vermelho e cola quente. 

Adorei o resultado!!!

Ao invés de castiçais, copos de cristal de diferentes tamanhos, enchi com água e coloquei velas flutuantes. Deixou a mesa com uma iluminação bem especial, com diferentes alturas. 

Recebi o maridinho com um espumante no gelo, para brindarmos nosso amor!

Como o dia dos namorados caiu numa terça e no outro dia era dia de trabalho, optei somente por uma bebida alcoólica, o escolhido para celebrar esta noite foi o espumante Espanhol Freixenet Cordon Negro Brut, ideal para acompanhar carnes brancas, risotos e frutos do mar. Entretanto o meu preferido, por ser mais suave, é sem dúvida o Cava Freixenet Carta Nevada Demi Sec.

De entrada servi Brie com geleia de damasco e lascas de amêndoas.

Comprei o Petit Brie da marca Président, levei ao microondas por 30 segundos, cobri com  geleia de damasco que eu mesma fiz e salpiquei amêndoas em lascas. 

Geléia de Damasco

Ingredientes 

• 200 grs de damasco seco

• 100 grs de açúcar

• 100 ml de água

Modo de Preparo

Pique o damasco em pedacinhos, coloque em uma panela com o açúcar e a água, leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até quase secar a água e deixe esfriar.

Para acompanhar o Brie, diferentes tipos de pães e torradas.

Como prato principal, servi Salmão ao Molho Branco com Alcaparras e Batata Sautée, uma receita da minha querida prima Mariana. 

Esse salmão é muito fácil de fazer, não tem segredo. Comprei um filé de salmão (com pele).Temperei com sal, pimenta e suco de 1 limão. Deixei marinando cerca de 30 minutos na geladeira. Coloquei o salmão numa forma com a pele virada para baixo. Levei ao forno pre-aquecido à 220 graus.Enquanto assava, misturei 1 caixinha de creme de leite e 1 copo de requeijão. Adicionei alcaparras e reservei. Quando o salmão estava no ponto (tom laranja esbranquiçado, soltando facilmente com um garfo), retirei do forno, cobri com a mistura e voltei ao forno por mais alguns minutos.

Fiz a Batata Sautée inspirada em uma receita do Jamie Olivier. Coloquei água para ferver; assim que levantou fervura adicionei sal e as mini batatas com casca cortadas ao meio. Cozinhei até ficarem macias, mas não moles. Escorri as batatas e esperei que elas perdessem um pouco da umidade. Coloquei um pouco de azeite em uma frigideira e deixei aquecer. Coloquei as batatas, temperei um pouco de pimenta, e fui virando para que ficassem douradinhas por igual.

De sobremesa fiz um delicioso fondue de chocolate. No microondas derreti uma barra de chocolate 55% cacau, misturei 1 caixinha de creme de leite e uma colher de rum. Coloquei na panela de fondue e levei à mesa. 

Servi o fondue com frutas, amandita e um bolinho de baunilha.

Escolhi as frutas que a gente mais gosta de comer com fondue, uva sem semente, morango, banana e damasco seco.

Enfim, foi uma noite muito agradável. Bom vinho, comida deliciosa e com o que mais importa: MUITO AMOR!!!

Espero que tenham gostado!!!

Beijos da Rê!!!